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②莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水

原料：鹌鹑蛋4个，莲子15克，龙眼肉10克，白糖适量。

制法：①将莲子去心，洗净浸半小时；龙眼肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳洗净。②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮30分钟。加白糖再煮沸即可。随量饮用。

功效：甘甜可口.养血安神。

◇小知识：

购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫有龙荔，有毒。它的外壳较龙眼平滑，没有真龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿苦涩的甜味。

2.怎样挑选桂圆

性味甘、温，无毒。含蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖和维生素（A原、B、C）、酸类物质及多种矿物质；核含皂素、脂肪及鞣质；叶含槲皮素、槲皮甙、鞣质等。果肉有益心脾、补气血、益智宁心、安神、定志、敛汗、止泻、润肺、止咳等功效，适用于贫血、短气、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后产后身体衰弱、肠风下血、脾虚泄泻、产后水肿等症。总之，中医认为，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的要药。鲜桂圆生食，能生津液，润五脏，凡阴虚津少、心中烦热、口燥咽干、咳嗽痰少，皆可作食疗佳品。龙眼肉的养血之力比红枣更强，故产妇吃鸡蛋桂圆汤，对补养气血大有好处。神经衰弱、更年期妇女失眠健忘、心烦汗出，食之亦好。桂圆肉在润气补气之中，又有补血之功，不但能补脾固气，且能保血不耗，具有甘而兼润的作用，故

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